男人最愛::生命之糧水 Eau de Vie

生命之糧水 Eau de Vie

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丁噹 牡羊座的倔強

生命之糧水

疾速 乘風

不怕水的男子漢

 

執行、文字/Laiya 攝影/Ajerry Sung 特別感謝/加工廠

有著「生命之水」美譽的威士忌,愈珍稀愈能指涉身份地位指標,品賞威士忌儼然成為品味與檔次的表徵,足以襯托出型男們豐富的閱歷人生。其金黃琥珀色酒體,帶有橡木的濃郁煙燻焦香,迷人風采使人沉醉,連日本著名作家村上春樹也忍不住在著作《如果我們的語言是威士忌》裡讚頌。本月就用各式特選,以充滿夏天氣息的清爽威士忌酒款,佐上創意清涼調配方,細細品嚐這個夏天。


生命之糧水 Eau de Vie
(由前到後)
Kininvie奇富23年單一純麥威士忌
格蘭利威保衛隊特選Guardians’Chapter單一麥芽蘇格蘭威士忌
The Singleton 蘇格登15年單一麥芽威士忌
The Singleton 蘇格登18年單一純麥威士忌

Kininvie奇富23年單一純麥威士忌,是格蘭父子家族備受呵護的秘密,此款珍稀威士忌現今已達巔峰風味。由格蘭父子家族的第3代創辦人William Grant之孫,Janet Sheed Roberts於1990年所創立Kininvie酒廠,是世上唯一肯耗費23年歲月,低調且耐心等待的酒廠,目的只為能釀出臻至完美的品質口感。當輕聞其酒杯,迎面的成熟果香、香草太妃焦甜香,佐上輕柔花香,香氣豐富且活潑,而後,輕啜後的豐潤,交雜著濃厚香草橡木味,所帶來的尾韻悠長,正是歷經23年熟成後,豐厚酒體所帶來的讚嘆。另一推薦夏日威士忌酒款,格蘭利威保衛隊特選,其瓶身上的1824,象徵的是英王喬治四世在這年所頒發給,格蘭利威區的第1張合法釀酒執照,就此開創了其傳承百年的榮耀。創始人喬治史密斯對原創口感的追求和對品質毫不妥協的堅持,造就了如此的經典風味,更獲英國政府頒布法令正名為「The Glenlivet」,奠定了經典地位。此款酒在啜飲後所存留口腔的豐厚香氣,混合著水果蛋糕、糖漬蘋果、柑橘果醬香氣,隨後又釋放出的梅子、葡萄乾、柑橘黑巧克力味,餘味香甜清爽,沁涼夏日就此展開。

再者,口感清新奔放、濃滑香醇的蘇格登15年,帶著你體驗到的是濃厚花香、新鮮柑橘,所烘托出的優雅、柔順多層次口感,增添夏日午後時光的優雅氛圍。然而,連年榮獲國際烈酒競賽、大師金獎肯定的蘇格登18年,帶著飽滿的麥芽光澤,嚐來臻醇圓潤,完美交融出了濃郁杏仁與水果的迷人香氣,而後隨即感受到流竄口中的可可與薑辛胡桃糖,那股絲滑的醇美與綿延,十足令人神魂顛倒。

品飲威士忌必修課

1. 純飲(Straight):將single(30ml)或double(60ml)以鬱金香杯盛裝飲用,或加入常溫水營造豐富風味。
2. 加冰塊(on the rock):先加入大顆冰塊,沿著冰塊慢慢倒入威士忌至酒杯一半。
3. 水割(whisky and water):將碎冰加到高平底杯中,倒入約1/3酒杯份量的威士忌,攪伴後再加入威士忌份量1-1.5倍的碎冰塊。
4. 加蘇打水(high ball):在高平底酒杯中先加入冰塊,依個人喜好倒入single或double份量,之後再加入蘇打水稍作攪拌。

 
生命之糧水 Eau de Vie

(由左到右)
Glenfiddich 12年單一純麥威士忌
Glenfiddich 15年酒廠限定版Distillery Edition

身為單一純麥蘇格蘭威士忌的開端,格蘭菲迪12年單一純麥威士忌,因為有著雅致香醇、沁心滑順的口感,因此成了原創經典,至今依然受到全球人的愛戴。此款酒是由嚴選後品質卓越的橡木桶所醞釀,且每個橡木桶都受到經驗豐富的桶匠團隊,個別悉心照料,確保了威士忌佳釀的複雜、優雅圓潤之芳香。此款威士忌融合了洋梨與多層次的橡木風味,而這全基於美國與歐洲橡木桶之陳年,至少12年的熟成成果,在你拿起酒杯輕聞那刻起,即能感受到獨特的清新果味中,所隱約散發出的一抹洋梨味,散發獨特的誘人芳香。接著,輕啜一口後,其特有的水果香甜風味,與麥芽、橡木味展現了微妙均衡,這正是悠長、滑順、醇厚溫潤的餘韻。

然而,有別於15年單一純麥威士忌,15年酒廠限定版Distillery Edition,主要採用未經過冷凝過濾的傳統工藝手法,正因恪守傳統工法製酒的不變堅持與一貫態度,完整保留了單一純麥威士忌的最佳原始風味,因此才能從眾酒廠中脫穎而出,連續獲得「最佳酒廠」的金牌榮耀,更難得的是,此榮耀在亞洲地區僅限台灣。當你細嚐著每一口,花香韻味略帶黑胡椒、香草的濃郁香氣,而後感覺到如奶油般的滑順與熱帶水果的清新,最適合推薦給品味非凡的你,不容錯過的夢幻佳釀。


生命之糧水 Eau de Vie
(由左到右)
Bruichiladdich Scottish Barley The Classic Laddie
布萊迪 蘇格蘭大麥 單一純麥蘇格蘭威士忌
Bruichladdich Islay Barley 2007 Rockside Farm
布萊迪-萊迪艾雷島大麥2007版 單一純麥蘇格蘭威士忌

經典酒款布萊迪蘇格蘭大麥,是由首席調酒師詹麥文(Jim Mcewan)所釀造,刻意採用鮮明的水藍色瓶身,傳達了由100%蘇格蘭大麥,經緩慢蒸餾後全程在Lochindaal的海岸熟成概念。為了保證維持住最佳品質,將其存放於優質的美國橡木桶,而後在獨特瓶裝的程序中,不添加泥煤煙燻味,忠實呈現出布萊迪威士忌原味,而這就是道地威士忌的雋永與芬芳。炎炎夏日裡,當你品飲著此款酒,從起初的細緻味道中,交雜香甜橡木與大麥氣味,而後隨著時間流逝,玻璃杯內的威士忌像是杯內激起了浪花、微風與海石竹,感受的是大西洋的海洋氣息。或者,在等待5分鐘後,加上些許冰水,便又有焦糖水果香氣飄進空中,為夏日香氣饗宴揭開序幕。

再著,蘇格蘭面對大西洋的西部海岸,同樣也孕育了優質的單一純麥蘇格蘭威士忌系列的第3款佳釀──萊迪艾雷島大麥2007版。要釀製此款經典威士忌,其穀物乃是取自專為布萊迪種植的,Mark與Rohaise French所經營的岩邊農場,於2006年收成,2007年蒸餾。當你輕啜後,其圓潤、強烈卻輕盈的醇厚口感,立刻就能感受到其獨特的大麥香氣,中味的濃郁杜松、山楂與荒山百里香,而後又帶著綠色葡萄、哈蜜瓜、洋梨、鳳梨與肉桂的後味香,純度極高且香氣經典,實足是款令人心醉神迷的威士忌。

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